Dónde queda el laboratorio

Si vas a consultar por una extracción puntual, contanos primero qué estás viendo en la taza. Ese punto de partida ordena todo lo demás y evita intercambios de ida y vuelta.

• Café y fecha de tueste Origen, proceso y cuándo se tostó. Un mismo perfil cambia bastante en las primeras semanas, así que ese dato pesa más de lo que parece.
• Molino y punto de molienda Modelo si lo tenés a mano y en qué paso estás trabajando. La molienda es la variable que más rápido mueve el tiempo de extracción.
• Dosis, tiempo y peso final Los tres números que registramos siempre en el laboratorio. Con ellos ya se puede leer bastante del rendimiento, aunque falte el resto.
• Objetivo de taza Qué buscás: más cuerpo, más acidez, un final más corto. Sin ese objetivo cualquier ajuste queda a ciegas.
• Qué variable querés entender Molienda, dosis, temperatura, tiempo o rendimiento. Elegí una por consulta: mezclar varias vuelve difícil interpretar el resultado.
• Fotos del flujo o de la taza Opcionales, pero ayudan. Un video corto del flujo dice más que varias descripciones escritas.